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ピアッティ トラパニ産天日塩

スローフード協会が保護選定した塩田
遠く紀元前、地中海の民フェニキア人が見出したトラパニは“風・気温・湿度”の3要素が全て整った 塩作りの理想の地。
今も職人の手による伝統的製法により作られつづけるその見事な味は世界中に広く知られてきました。
この塩田が昨今減少したのは、天変地異にも増して世界的規模で広まった工業化の波によるもの。
その価値を再確認し守るべき貴重な塩田としてシチリア州、スローフード協会が保護選定し WWF(World Wide Fund for Nature:世界自然保護基金)が自然保護地域として管理するに至りました。

トラパニ産天日塩FINO(細かい) FINO(細かい)
目の細かいタイプ
サラダ、ドレッシング等、オールマイティに使いやすいタイプです。
天ぷらの仕上げにも最適
トラパニ産天日塩GROSSO(荒い) GROSSO(荒い)
目の荒いタイプです。
魚・エビの塩焼き、ステーキ等ガリッとした粒の大きさが味にメリハリをつけてくれます。


トラパニ産天日塩

価格: ¥1,296 (本体 ¥1,200)
数量:
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FINO(細かい)
GROSSO(荒い)×

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品名 トラパニ産天日塩
名称
原材料 海水
内容量 1kg
保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい
原産国 イタリア(シチリア州)

自然ゆえに
自然の力を最大限に利用して作った昔ながらの天日塩ですので、特に洗浄工程やサラサラにするための 添加物を加えたりなどという工程は経ていません。
それゆえに旨味を感じられる良さがあるわけですが、それゆえに
・まれに海藻等の有機成分や粘土が混ざっている場合がある
・サラサラではないので湿気により固まりやすい
ということがありますので、あらかじめご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
(不純物は簡単に取り除けますし、固まったものは簡単に砕けます)

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