Gavi del Comune di Gavi : ガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ
グレープフルーツのような柑橘の香り。
ミネラル感がありシャープな酸味がバランスよく飲みやすい白ワインです。

ガヴィに人生を捧げた家族
ラ・キアーラ社は1912年、フェルディナンド・ベルガリオによって設立されたワイナリーで、以後100年以上に渡って4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者です。
ガヴィ・ディ・ガヴィ（正式にはガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ）を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有しています。
2代目当主（現当主の祖父）は、ガヴィの優良生産者として世界的に有名なラ・スコルカ社の元醸造担当で、コルテーゼを知り尽くした家系です。
2017年には4代目にあたるダリオとシモーナ兄妹がワイナリーに戻って来て、よりスタイリッシュにガヴィを世界に発信するように変化しています。

酸化に弱いコルテーゼ種
ガヴィの唯一使用して良いコルテーゼ種は、この地の土着品種で、非常に酸化に弱い事でも有名です。
ラ・キアーラ社は小規模生産者ならではの強みとして、収穫をした直後にプレスをして醸造をスタートさせています。
大規模な生産者だと、通常1日2日経ってからプレスする事が多いと言われています。
更に酸化しないように最新鋭のエアプレス機を使う事で、品質は向上しているそうです。
昔はプレス後のジュースは黄色っぽかったそうですが、現在のジュースは綺麗な緑色をしており、どれだけ健全な葡萄ジュースを得られているのか一目瞭然です。

異なる土壌の葡萄による調和
ガヴィの地域は複雑な土壌が入り混じっている地域で、ロヴェレートにある標高300mを超える山の中の畑は石灰岩が目立つ白い畑です。
対して、カンティーナの周りの250m程度の畑は赤土が混ざる粘土質の土壌で、全く異なる個性が存在するのがガヴィの面白いところでもあります。
生産者によっては、土壌毎にワインを造り出す事もありますが、ラ・キアーラ社はそれらをアッセンブラージュする事で、ガヴィという地域の表現に力を注いでいます。
彼らは大きく分けて3つのパーセルの畑を所有しており、それらのパーセル毎にタンクを分けて醸造を行いますが、最終的にアッセンブラージュする事で、ヴィンテージによる差を小さくし、毎年安定した味わいに仕上げています。

〈以上、輸入元資料より〉