イタリア食材厳選のお店 PIATTI トップページに戻る ご利用案内 お問い合せ 実店舗 イタリア食材厳選のお店 PIATTI マイページへログイン カートを見る PIATTIのブログ_Diario da PIATTI@Hatena::Diary Twitter Facebook Instargram
 

ピアッティ 水牛のモッツァレッラ

イタリア語で口を示すbocca:ボッカから派生した、一口サイズという意味のbocconcini:ボッコンチーニ。
パーティ等、大勢で少しずつ食べる時や、ザクザク切ってミニトマトと一緒に和えて食べるのも美味。20gサイズが10個、計200g入りです。

Mozzarella di Bufara Campana:モッツァレッラ・ディ・ブファラ・カンパーナ(水牛)
モッツァレッラ・チーズは南イタリア、Campania:カンパーニア州の名物として昔から親しまれてきました。
あつあつのチーズの塊から手できゅっと絞って切り離していくような様は、まるでつきたてのお餅を手できゅっきゅと丸く絞って切り離していく様に似ています。
この動作をイタリア語でmozzare:モッツァーレと呼ぶことから Mozzarella:モッツァレッラ・チーズの名前がついたといわれています。
ミルクをぎゅっと閉じ込めたかのようなソフトでみずみずしい味わいはとても美味なもの。
これをスライスし、トマトのスライス、バジリコではさんだcaprese:カプレーゼはこのチーズを楽しむレシピとして 大変有名です。

さて、このチーズもその地域性や特徴を守り続けるために1996年に正式にD.O.Pとして認証を得ています。
モッツァレッラではなく、di Bufala:ディ・ブファラと続くのがポイント。
元来、湿地帯でもあったこの地域に馴染んだのが水牛という歴史的な背景もありますが、この水牛のお乳ならではの、もっちりとした瑞々しさを蓄える力に優れるという性状が大きなメリットです。
本生産者(La fattoria Gaia社)もこの一員として良質なモッツァレッラ・チーズを作り続けており、本品は空輸にて取り寄せています。



ボッコンチーニ(水牛) 200g(20g 10個入)

価格: ¥1,512 (本体 ¥1,400)
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

品名 ボッコンチーニ(水牛)
種類別 ナチュラルチーズ
原材料 水牛乳、食塩
特定原材料
内容量 200g(20g 10個入)
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 要冷蔵(5℃以下)
原産国 イタリア(カンパーニア州)

他にもこんな商品があります

イタリア産小麦粉”00” 【ゴールド】

¥702(本体 ¥650)

数量:

エトナ山の裏ごしトマト 

¥1,296(本体 ¥1,200)

数量:

シチリア産オレガノ

¥432(本体 ¥400)

数量:

ビチェーノ EXVオリーブオイル 500ml

¥3,780(本体 ¥3,500)

数量:

ラグーソ・クラッシコ EXVオリーブオイル 500ml

¥2,592(本体 ¥2,400)

数量:

ラグーソ・クラッシコ EXVオリーブオイル 5リットル缶

¥12,960(本体 ¥12,000)

数量:

モッツァレッラ・ディ・ブファラ(水牛) 125g

¥864(本体 ¥800)

数量:

白トリュフオイル

¥1,944(本体 ¥1,800)

数量:

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 臨時休業

3月21日(春分の日)は通常営業いたします
4月29日(昭和の日)は通常営業いたします
4月30日(国民の祝日)は通常営業いたします
5月01日(天皇即位の日)は通常営業いたします
5月02日(国民の祝日)は通常営業いたします
5月03日(憲法記念日)は通常営業いたします
5月04日(みどりの日)は通常営業いたします
5月05日(子供の日)は通常営業いたします
5月06日(子供の日振替休日)は通常営業いたします

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ