奇跡のパスタ

　「マリー・クレール」誌（1997・11月号仏語版）で奇跡のパスタと絶賛されたSETAROのパスタ
　実際に食べてみると、麺に力があって、上質の小麦の麺を食べているなぁと実感でき、食感・味覚ともに満足です。
　何も知らずに食べてみても「あれ？今日のパスタは美味しいね！」と感じられると思います。

　幅約4cm、直径約2.5cmの極太楕円形のリングパスタ。
　ソースがたっぷり中に入るのでトマトソースからお肉やバターを使ったこってりしたソースまで食べ応え十分。
　極太なので、中にホワイトソースをからめた野菜などを詰めてラザニアのようにオーブンで焼いても美味。

生産者について

　SETARO：セタロ社は、ナポリの南東20KM、ベスビオ火山の麓に位置する小さな村Torre Annunziata：
　トッレ・アヌンツィアータにあります。
　ベスビオ火山から吹きおりる風と海から吹き込む風が冷暖絶妙に調和して、パスタの乾燥には最適な自然環境 に
　恵まれたこの村は、16世紀以来パスタ生産の中心地として栄えました。
　近代的な設備と人工乾燥による量産が可能になると、多くのパスタメーカーは、生産環境よりも流通の便を求めて
　イタリア各地へ拡散していきました。
　しかしSETARO一族は近代化に背を向けて、24時間から120時間をかけてパスタを乾燥する伝統的な製法にこだわり続け
　現在では、トッレ・アヌンツィアータでパスタを生産する唯一のメーカーとなってしまいました。
　厳選した小麦のセモリナと湧き水だけを使用して、かたくなに伝統的な製法にこだわって300年来の変わらぬ味と
　食感を今に伝えるSETAROのパスタが”奇跡のパスタ”と賞賛される理由です。
　イタリア国内での評価が高く、高級食材店では欠かせないアイテムとして知られています。