ジェノヴァ産バジルペースト
　Basilico：バジリコ（バジル）の本場といえばジェノヴァです。
　ジェノヴァのmercato：メルカート（市場）に行ったことのある方なら目にしたであろう、小さくて淡い黄緑色
　をしたバジリコ。
　これに地元の松の実、ニンニク、オリーブオイル、そしてチーズを加えてすりつぶして作ったものが
　Pesto：ペスト（ペースト）です。
　現地ではペストと言えばそれはイコール、バジルペーストなのです。
　淡い色さながらの気品のある味わいには驚くばかりです。

　バジルペーストは日本でも簡単に出来るといえば出来るのですが、これほど現地との違いが出るものも
　珍しいと思うほど違いがあるのです。
　実はこうしたペストは日持ちさせるものではなく、作ったらその日のうちに食べてしまわないと色も風味も
　落ちてしまうので永らく輸入を諦めていたのですが、冷凍で輸入されたものに出会い試したところ、
　これがまた良いんです。
　日本でもあの美味しいバジルペーストが食べられるとは夢のようです！

　シンプルに、ごくシンプルに、温めてパスタと和える、それだけで十分です。
　もちろん、現地のペストらしくジャガイモとインゲンを茹でて和えればなお美味です。
　内容は100gですので約2〜3人分とお考え下さい。

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