Bresaola della Valtellina ：ブレザオラ・デッラ・ヴァルテッリーナ（牛肉の生ハム）
ブレザオラ・デッラ・ヴァルテッリーナIGPは、ミラノの北東約100km、スイス国境に近いヴァルテッリーナ渓谷で
作られる牛肉の生ハムです。
大抵のサルーミ（生ハム・サラミ）は豚肉を使って作ることが多いのですが、ブレザオラ・デッラ・ヴァルテッリーナは
牛腿肉の固まりに塩や胡椒、ハーブ、スパイスをつけて熟成させています。
ブレザオラは赤みのさっぱりした味わいで、オリーブオイルとレモン汁をかけて食べるのが一般的です。
お皿にブレザオラを並べ、その上にルーコラ、薄くスライスしたパルミジャーノ・レッジャーノを乗せ、オリーブオイル
とレモン汁をかけて食べるサラダはミラノの夏の定番料理です。
包装状態が選べます
【フレッシュネスパック】：お届け時より2,3日以内にお召し上がりになれる場合にお勧め
※内側にアルミを貼り付けた鮮度保持に優れたイタリア製のパックです。
お早目のお召し上がりをお勧めいたしますが、薄切りが可能ですので
「切りたてならではの風味が楽しめる」というメリットがあります。
【真空パック】：ご多忙、ご不在がちで何時お召し上がりになるか不明の場合にお勧め
※真空パックする事で酸化の影響を遅らせる事が出来、日持ちがします。
密着するために剥がし辛くなるため、簡易包装タイプより若干厚みがあります。
| 品名 | ブレザオラ・デッラ・ヴァルテッリーナ |
|---|---|
| 名称 | 生ハム |
| 原材料 | 牛肉、食塩、にんにく、ローリエ、ナツメグ、白胡椒、コリアンダーシード、シナモン、クローブ、八角、メース、クミン／発色剤（亜硝酸Na、硝酸K） |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 期日は個別表記 |
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下）にて保存し、開封後はお早目にお召し上がり下さい |
| 原産国 | イタリア（ロンバルディア州） |
栄養成分表示【100gあたり】
| 熱量 | 158 Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33 g |
| 脂質 | 2.7 g |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食塩相当量 | 3.8 g |
Salumificio Bordoni：サルミフィーチョ・ボルドーニ社
イタリア、ロンバルディア州のうち、アルプス地方に位置するValtellina Mazzo：ヴァルテッリーナ・マッツォ
にて1964年創業。
Pietro：ピエトロ爺さんが始めた小さな家族経営の精肉店から一貫した高品質な製品への情熱は3世代に渡って
引き継がれ、現代に至っています。
現在はConsorzio per la Tutela del nome Bresaola della Valtellina：ブレザオラ・デッラ・ヴァルテッリーナ協会
の一員としてこの地ならではの名品の品質保持とそれらを世の中に知らしめるための活動を行っています。
